捨てられるはずの果実から、百貨店向けのジャムを開発

背景

出荷基準を満たさない良質な果実が毎年数トン廃棄。誰もが「もったいない」と思いつつ、加工の手間をかけられずにいました。

課題

加工場の確保と、安売りではない「価値が伝わる」販路の開拓が必要でした。

取り組み

デザイナーの高橋さんが参画。既存の加工施設を活用しつつ、ストーリー性のあるパッケージを制作。都内の高級セレクトショップへ直接交渉を行いました。